Spinat und Kürbis-Salat mit Gorgonzola

Die süß-sy Kombination dieser gerösteter Butternusskürbis-Salat mit getrockneten Kirschen, gorgonzola-Käse und einem leichten Knirschen der Kürbis Samen, garniert mit einer Honig-dijon-vinaigrette haben Sie genoss jeden Bissen von dieser Spinat-Salat!

Spinat und Kürbis Salat mit Gorgonzola Spinat und Kürbis-Salat mit Gorgonzola

Mehr von meinen Lieblings-Herbst-Salate sind Grünkohl-Salat mit Gerösteten Süßkartoffeln, Getrocknete Kirschen, Feta und Kürbiskerne sowie Schinken Gewickelt Feigen mit Blauschimmelkäse (Luft-Fritteuse Rezept).

Ich habe nicht genau einen plan, wie der butternut squash, die ich gekauft vor ein paar Tagen, aber ich wirklich genossen diesen Salat heute zum Mittagessen. Es meine Erwartungen weit übertroffen und war befriedigend genug, um genießen Sie als Hauptgericht. Neben der Symphonie der Aromen und Texturen von diesem Salat, die Farben nur noch Schreien Fallen. Es ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Thanksgiving Menü! Sie können Kochen Sie den Kürbis vor der Zeit und im Kühlschrank, bis Sie bereit sind zu montieren. Wenn Sie nicht haben, pumpkin seeds, pepitas oder können Sie einen anderen Samen wie Sonnenblumenkerne.

Ich Liebe hinzufügen, butternut squash, um eine Salat-oder Abendessen Mahlzeit im Herbst. Es ist so einfach, hehy und vielseitige Gemüse, hough-technisch eine Frucht, hinzufügen zu einer Mahlzeit. Es ist nicht nur super kalorienarm, aber es ist auch vollgepackt mit Tonnen von Nährstoffen wie vitamin A, vitamin C, magnesium und viel Kalium. Es ist einfach nur gut für Sie!

Dieser Salat ist glutenfrei, vegetarisch und einfach gut für Sie! (Veganer können weglassen, der Käse oder fügen Sie Ihre eigenen) viel Spaß!

Mehr Kürbis-Rezepte, die Sie genießen können:

Baby-Spinat-Salat mit Honig-Gerösteter Kürbis, Kürbiskerne, Gorgonzola und Getrockneten Kirschen

Prep Zeit: 5Minuten
Cook Time: 25Minuten
Gesamtzeit: 30Minuten
Ausbeute: 4Portionen
NATÜRLICH: Mittagessen, Salat
KÜCHE: amerikanische
Die süß-sy Kombination des gerösteten butternut squash, getrocknete Kirschen und gorgonzola zusammen mit der leichten crunch von den Kürbiskernen garniert mit einer Honig-dijon-vinaigrette haben Sie genoss jeden Bissen von dieser Spinat-Salat!

Zutaten

  • 1 1/4kgKürbis, geschält und gewürfelt 3/4-Zoll
  • 1ElOlivenöl
  • 1ElHonig
  • koscher s und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die vinaigrette:

  • 1 1/2ElOlivenöl
  • 1 1/2Elweißen Balsamico-Essig
  • 1ElHonig
  • 1/2Elgehackte Schalotten
  • 2TLDijon-Senf
  • s und frischen schwarzen Pfeffer

Für den Salat:

  • 5oz –baby-Spinat, gewaschen und gesponnen trocken
  • 1/4Tasserohe, geschälte Kürbiskerne
  • 3Elgetrocknete Kirschen
  • 1/4Tassereduziert Fett, zerbröckelte gorgonzola

Anweisungen

  • Heizen Sie den Backofen auf 400°.
  • In einer großen Schüssel, werfen Sie den Kürbis mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, s und frisch gemahlener Pfeffer.
  • Auf ein Backblech legen und braten in der Mitte des Backofens für 20 – 25 Minuten, drehen Sie auf halbem Weg, oder bis Sie weich sind.
  • Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
  • Unterdessen kombinieren Sie den Essig, Schalotten, restlichen Honig, Senf und Schneebesen Sie in öl, Prise en schwarzer Pfeffer.
  • Teilen Sie den Spinat auf 4 Tellern anrichten und die Spitze jeder Salat mit dem gerösteten butternut Kürbis, Kürbiskerne, getrocknete Kirschen, und die zerbröckelte gorgonzola-Käse.
  • Drizzle das dressing über jeden Salat und sofort servieren.
Spinat und Kürbis Salat mit Gorgonzola